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酒店总经理手册基础修炼

来源:总经理 时间:2017/9/28

最近有位做了多年酒店总经理的朋友,与我聊起一个话题:这么多年下来,历经风风雨雨、心酸快乐、喜悦收获,突然重新思索何谓总经理?该怎么做好总经理?经过几番吹天侃地,做了以下简要梳理,仅供各位GM参评指正。

总经理泛酒店业中的高级管理人才,即经理、总经理、总裁或相应的职务。

总经理其责任是利用有限资源(人力、财力、物力、技术和方法、时间、信息),为酒店带来最大的成果(市场信誉、市场占有率、获利率、投资报酬率及规避风险)。

总经理三大职责

1、为酒店的未来设定策略目标和发展方向。

2、确定合适的人才是否有被安置到合适的位置,考虑目前的同时亦应考虑未来之需求和变化。

3、查证酒店各阶层的每一个人,对于预先设定之目标与期望是否确已达成。

领袖气质比权力更重要!

先弄懂以下问题:

为什么有许多人在没有加班费的情况下,仍愿意辛勤加班?

为什么总有一批人为你所设定的目标全力冲刺?

为什么总有一批人为你毫不保留地奉献所有才智?

为什么总有人心甘情愿,不顾性命,赴汤蹈火?

成功经理人的特征

言行一致

为员工制定明确的具体目标

告诉员工一定时间内的工作前景

尽可能多给员工一些帮助

如果不高兴,就说出来

给下属一种主人的感觉

善于自我反省

允许部下犯错,自己不逃避责任

若有错,坦然承认错误并勇于承担责任

经理人常犯的致命错误

拒绝承担个人责任

盲目使用人

只重视工作成果

附和错误的一方

对每一个人都采取同样的管理方式

忘记利润的重要性

只专注业务问题

经理人仅作为员工的工作伙伴是不行的

未制定工作标准

未训练员工

一昧宽恕不胜任工作的员工

只赞赏绩效最优的员工

试图操纵员工

与部属建立信任的基本原则

做事要永远诚实可靠;说话要一诺千金。

1.没把握办到的事就不要轻易承诺。

2.不要作出无能力坚持下去的决定。

3.不要发布无执行力的命令。

在所有的书面声明中,措辞都要准确、真实。

支持你认为正确的事情。

当作错了事的时候,应坦然接受批评。

养成风度的五项技巧

仪表要永远显得愉快、乐观

凡事多为他人着想

多向善于处理人际关系的人学习,反覆研究的处世方法

要在思想上及行动上保持一致

对人要保持宽容的态度,自己过得好也要别人过得好

提升影响力八项建议

学会察言观色

保持清醒

显示大将风度

主动提案,大胆尝试

不吝赞美

善于掌握分寸,在影响力与工作权威之间取得平衡

要循序渐进,不可操之过急

当机立断

批评下属的技巧

一定要全面清楚地了解事实

1.先告诉自己对事实的了解有限。

2.去除情绪化的想法。

3.如果不是有特别的原因,在心里先从有利于员工的方向提出质疑。

4.与当事者见面,并告知他所听到的讯息,然后让他陈述自己的理由。

5.有必要的话,再透过其它管道获取讯息。

批评是针对员工错误的行为,而不是员工本身。

1.找出工作中需要改变的具体行为。

2.用事实来说话。

3.针对问题展开讨论,不要离题。

4.于结束前,必须让犯错的部属清楚自己有改进的责任。

如何有令则行

每天要拿出一点时间检查工作

在进行检查工作之前,需仔细思考要检查的重点

要有选择地的检查

越过管理人员,直接询问工作执行者

要多问问题,并细心听取回答

重新检查你所发现的错误

有效下达命令的四项技巧

命令要简单扼要,突显重点

命令要强调的是结果,而不是执行的方法

当部属明确知晓你所需要的结果是什么,你就可以达到授权与有效监督的目的

当你一开始就发布简洁而清楚的命令时,部属就不需再多花时间推敲、确认你说的话

如何掌控你的生命

要像刷牙一样,养成每天把要做的工作归纳、整理与分类的习惯

先办当天最重要的事,绝不能遇到事情就作

最重要的事情不一定紧急,紧急的事情不一定重要

充分利用自己一天中最有效率的时间

把一部分的工作交给他人处理

分析自己使用时间的情况,常常检视,并加以改进

(声明:本文内容来源于网络,版权归原作者所有,如有侵犯版权,我们将在24小时内删除。)

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