加强酒店质量管理，健全完善督查制度，实行科学化的管理方式，努力使经营管理工作有章可循、有规可依。
1、协助总经理办公室主任管理好办公室工作，处理好日常行政工作，全面负责质量管理工作,直接对总经理办公室主任负责;根据酒店经营方针和各项工作目标，制定酒店的质量管理计划和开展质量管理小组活动方案，并组织实施;负责制定并组织实施全面管理的考核标准和奖惩条例。
2、负责组织建立酒店的质量管理体系，健全质量管理网络，开展系列的质量管理活动,使酒店的质量管理日臻完善，达到经常化、标准化、制度化;负责帮助、指导、协调各部门开展质量攻关活动，培育、推荐、巩固优秀小组成果，不断总结推广全面质量管理的成功经验;负责对酒店内外质量管理信息的收集、处理、传递、储存和选用，以确保质量质量管理信息为酒店带来活力和效益。
3、定期或不定期采取例行巡查、突击检查、重点抽查等程序多变的方式，对各部门、各岗位的食品质量、工作质量、服务质量进行认真细致地检查，并按被检查部门、检查内容、发现问题和处理情况等内容填写好工作日报表，作为月度质量否决评分依据;做到勤查、勤听、勤看、勤问，从中发现和纠正违章违纪的人和事,把违章违纪的行为减少到最低限度。
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